728x90 반응형 로우송1 중국의 특이한 식재료 로우쏭(肉松) ㅣ 육송 중국 유학 시절 접한 중국의 특이한 식재료 '육송 (肉松 로우쏭)' 내가 처음 접한건 빵에 올려진 로우쏭. 스웨터 보풀처럼 생긴 너. 이건 먹는거냐며 반신반의 맛을 보았다. 처음엔 일본의 가쓰오부시와 비슷한 건가 했는데 먹어보니 그건 아니었다. 진미채, 쥐포 종류를 좋아하는 난 로우쏭의 식감이 나쁘진 않았다. 이 녀석이 단짠의 극대화를 해주는 역할인것 같다.. 로우쏭은 로우룽(肉绒)이라고도 부르며, 소나 돼지고기, 생선을 오랫동안 푹 삶은 뒤에 말려 수분을 빼서 간장 및 향료를 첨가해 보송보송 잘게 찢어 만든 식재료로 보관이 용이하다. 그래서 내몽고 건국 초기부터 칭기즈칸이 유라시아를 점령할 때 주요 식량이 되어주기도 했다는 군요. 한국에서는 낯선 식재료이긴 한데, 중국이나 대만, 싱가포르, 베트남 등에.. 2024. 8. 21. 이전 1 다음 728x90 반응형
